Η Νατάσσα Μάντεση σπούδασε Ψυχολογία στο Πανεπιστήμιο Κρήτης και έλαβε μεταπτυχιακό τίτλο ειδίκευσης στη Σχολική Ψυχολογία από το Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών.
Παράλληλα, έχει εκπαιδευθεί στη διάγνωση και αποκατάσταση των Μαθησιακών Δυσκολιών στο Κέντρο Ψυχολογικών Μελετών και στη Θεραπεία Συστημάτων Οικογένειας στο ΚΟΙΘΕΚ.
Στο παρελθόν έχει εργαστεί σε Ειδικά Σχολεία, ΚΕΔΔΥ και Νοσοκομεία Παίδων. Σήμερα είναι εξωτερική συνεργάτης του Ινστιτούτου Υγείας του Παιδιού, ενώ παράλληλα ασκεί κλινικό έργο ως θεραπεύτρια με παιδιά, εφήβους και οικογένειες.